赖汤圆是成都著名的传统小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。
历史背景：
赖汤圆创始于1894年，由四川资阳东峰镇人赖元鑫创立。最初，赖元鑫是在成都街头挑担卖汤圆的小贩，后因汤圆质量好而声名鹊起，最终开设了自己的店面。
制作工艺：
赖汤圆的制作工艺讲究，选用上等糯米粉和精细的馅料，皮薄馅丰，软糯香甜。汤圆煮时不浑汤，吃时有“三不粘”特点，即不粘筷、不粘碗、不粘牙。
品种多样：
赖汤圆最初以黑芝麻和洗沙心起家，后来品种不断扩大，增加了玫瑰、冰桔、枣泥、桂花、樱桃等十多个品种。汤圆形状也有多种，如圆形、椭圆形、锥形、枕头形等。
社会影响：
赖汤圆不仅是成都的名小吃，还在1995年被国内贸易部命名为“中华老字号”名店，2006年被商务部初步确定为“中华老字号”，2010年列入成都市非物质文化遗产名录。
特色吃法：
赖汤圆的传统吃法是搭配一小碟麻酱混合白砂糖，这种吃法虽然对一些人来说可能感觉有些发腻，但却是成都人认为的最地道的吃法。
社会贡献：
赖元鑫曾为家乡教育作出贡献，捐赠了大量谷子作为办学经费，成为当地的佳话。
现代化发展：
20世纪50年代，赖汤圆经过改造成为国有饮食门店，继续在传统制作工艺的基础上创新。90年代末，建立了现代化生产工厂，实现了机械化生产，并出口到美国等地。
赖汤圆作为成都的传统美食，不仅深受当地人喜爱，也吸引了众多外地游客前来品尝。如果有机会到成都，不妨尝试一下这家百年老店的特色汤圆。