老妈蹄花是成都非常著名的传统美食，以其独特的口感和制作方法受到食客的喜爱。在成都，有多家店铺打着“老妈蹄花”的招牌，其中一些店铺宣称自己是“总店”。
1. 易老妈蹄花（东城根街总店）
- 地址：东城根南街13号
- 人均：58元
- 营业时间：24小时营业
- 特点：白汤浓稠，蹄花肥而不腻，汤头鲜美。
2. 丁太婆老妈蹄花（人民公园总店）
- 地址：东城根南街17号附2号
- 人均：54元
- 营业时间：24小时营业
- 特点：猪蹄经过长时间熬煮，肉质“耙和”，蹄筋有嚼劲。
3. 廖老妈蹄花（东城根南街总店）
- 地址：东城根南街7号
- 人均：55元
- 营业时间：周一至周六，9:00~4:00
- 特点：蹄花软烂鲜美，芸豆糯。
4. 张太婆老妈蹄花（太古里总店）
- 地址：红石柱横街27号
- 人均：52元
- 营业时间：11:00~6:00
- 特点：地理位置优越，蹄花软糯鲜嫩，剃毛干净。
5. 雷祖芳老妈蹄花店
- 地址：陕西街143号
- 人均：51元
- 营业时间：24小时营业
- 特点：上过电视节目，雪豆蹄花必点，蹄花炖得烂，独家蘸料。
6. 老钟老妈蹄花
- 地址：祠堂街58号
- 人均：54元
- 营业时间：9:00~21:30
- 特点：饭点人流不断，份量实在。
关于哪家是正宗的老妈蹄花，存在不同的说法和争议。由于“老妈蹄花”无法注册商标，成都有多家店铺使用这个名称，每家店都有自己的特色和改良。食客们通常根据个人口味和对店铺环境、服务的偏好来选择。