烤生蚝是一种非常受欢迎的海鲜美食，特别是在烧烤场合。生蚝不仅味道鲜美，而且营养价值高，含有丰富的蛋白质和微量元素。以下是制作烤生蚝的基本步骤：

材料：

- 新鲜生蚝

- 蒜蓉（可以加入一些切碎的红辣椒增加风味）

- 黄油或橄榄油

- 盐

- 黑胡椒

- 柠檬汁（可选）

- 香菜或葱花（用于装饰）

制作步骤：

1. 准备生蚝：确保生蚝是新鲜的，用刷子清洗外壳，去除泥沙。

2. 打开生蚝：使用生蚝刀小心地撬开生蚝壳，丢弃上壳，保留下壳及蚝肉。

3. 制作蒜蓉黄油：在一个小碗中，将蒜蓉、融化的黄油（或橄榄油）、盐和黑胡椒混合均匀。

4. 预热烤架：将烤架或烤箱预热至中高温。

5. 调味生蚝：将调好的蒜蓉黄油均匀地铺在每个生蚝肉上。

6. 烤制：将生蚝带壳放在烤架上，烤制约5-10分钟，或者直到蒜蓉变成金黄色，生蚝边缘开始卷曲。

7. 完成：取出烤好的生蚝，根据个人口味可以挤上一些柠檬汁提鲜。

8. 装盘：将烤好的生蚝放在盘子上，可以用香菜或葱花装饰，增添色彩。

9. 享用：烤生蚝通常与小叉子一起上桌，方便食用。

烤生蚝的关键在于蒜蓉黄油的调味和烤制的时间控制。蒜蓉黄油不仅增加了风味，还能在烤制过程中为生蚝肉增添一层美味的焦香。而生蚝不宜烤得过久，以免变得过于干硬。