蓝田神仙粉，又称糜糜梢，是陕西西安蓝田地区的特色小吃。

原料来源：

蓝田神仙粉的主要原料是秦岭深山中名为“糜糜梢”的灌木叶。

制作工艺：

将“糜糜梢”的叶子经过清洗、晾干，用沸水烫煮并揉搓，过滤后冷凝成型，形成具有独特风味的凉粉。

口感功效：

神仙粉味微苦，清爽开胃，具有清肝败火、降压、提神、美容等功效。

食用方法：

食用时切成小块，加入蒜泥、醋、食用盐、芥末、八角、茴香粉、大料、油泼辣子、韭菜段等调味料。

文化传说：

关于神仙粉的得名，有多种民间传说，包括韩湘子救济灾民的故事和古代饥荒时的传说。

地方特色：

蓝田神仙粉常见于蓝田集市摊点，并已走上各餐饮名店餐桌，成为蓝田十大美食之一。

营养价值：

神仙粉富含蛋白质、钙、铁、磷及多种维生素，是一种纯天然绿色食品。

蓝田神仙粉不仅是一道美食，也承载着当地的文化和历史。如果您有机会到西安蓝田，不妨品尝这道具有地方特色的传统小吃。