刘长兴是南京的一家老字号面馆，拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴。
1. 历史沿革：
- 刘长兴面馆建于清末的1901年，距今已有百年历史。
- 创始人刘国发最初是制售馄饨的活动摊贩，后来在马巷口购得一间门面，开始制售馄饨、包子、饺子和面条等面食品。
2. 特色菜品：
- 刘长兴面馆的面点具有江苏风味，深受顾客欢迎。
- 著名的面点包括薄皮蟹黄小笼包子、五仁馒头、大肉面、鳝鱼面和熏鱼面等。
- 其中，薄皮蟹黄小笼包子是最为知名的，选用上等原料，制作工艺精细，被誉为“刘长兴一绝”。
3. 荣誉与认可：
- 1947年，蒋介石在介寿堂举行六十寿庆时，曾派专车去刘长兴面馆请高手制作薄皮蟹黄小笼包子。
- 九十年代，台湾著名影星秦汉、相声大师马季都曾慕名而来，品尝后赞不绝口，留下了“天下第一包”的美誉。
- 特色产品“薄皮小笼包”荣获多项奖项，包括1989年国家商业部名特小吃“金鼎奖”和1996年国内贸易部认证的“中华名小吃”。
4. 现代发展：
- 1958年，刘长兴面馆迁入现址，并在老一代名厨的传带下，新一代厨师继承和发展了传统特色。
- 增加了花色品种，增设了全市独有的点心酒席和包子宴席，提高了产品质量。
5. 顾客评价：
- 刘长兴面馆在顾客中有很高的评价，被认为是南京的传统特色小吃。
- 除了小笼包，其他如熏鱼面、素浇面、雪冬面、鸡汁小馄炖等也深受食客喜爱。
6. 地理位置：
- 刘长兴面馆位于南京夫子庙，是现存历史最久的面馆之一。
- 在南京已经开设了多家分店，但口碑最好的还属位于北京东路兰园菜市场一楼的分店。
刘长兴面馆不仅是品尝美食的地方，也是体验南京传统文化和历史的好去处。无论是本地居民还是外地游客，都值得一试这家百年老字号的面食。