李记清真馆是位于南京市的一家享有盛誉的清真菜馆，以其独特的美食和深厚的文化底蕴吸引着众多食客。
1. 历史与传承：
- 李记清真馆拥有百年历史，最早可追溯至民国时期的“李洪兴牛坊”。
- 李记清真馆以“留住人，留住老店的‘根’”为文化理念，强调技艺的精髓和人文关怀。
2. 特色菜品：
- 李记清真馆的牛肉锅贴“色泽金黄”，“体态丰满”，香气“扑鼻而来”，外皮“香脆”且肉馅“鲜甜”。
- 除了牛肉锅贴，李记还提供牛肉汤、牛肉面、卤素鸡、卤牛肉、牛杂面等多种牛肉制品。
3. 经营哲学：
- 李记坚持“实打实做生意”，选用的牛肉都是10年以上的耕牛肉，确保非注水牛肉。
- 李记清真馆的后厨工作氛围活跃，员工们在音乐声中工作，提高效率同时也减轻疲乏。
4. 员工关怀：
- 李记清真馆对员工的关怀体现在高工资和良好的工作环境上，许多员工拥有20年以上的工龄。
5. 顾客评价：
- 李记清真馆在顾客中有很高的评价，被认为是南京最出名的几家锅贴之一。
- 顾客对李记的牛肉小笼包、牛肉馄饨、牛肉烧卖等菜品也有很高的评价。
6. 地理位置与营业时间：
- 李记清真馆位于南京市秦淮区打钉巷1号，早上5:30开始营业，直到晚上19:30。
7. 文化影响：
- 李记清真馆曾在《舌尖上的中国2》中被特别介绍，提升了其在全国的知名度。
李记清真馆不仅是一家美食的聚集地，更是南京传统文化的一个重要组成部分。无论是本地居民还是外地游客，都值得一试这家百年老字号的清真美食。