黔闪闪贵州酸汤牛肉火锅是一种源自贵州的特色火锅，以其独特的酸汤底和鲜美的牛肉而闻名。
酸汤特色：
酸汤是贵州的传统调味品，通常分为白酸汤和红酸汤，白酸汤色泽清亮、味道清香，红酸汤色泽鲜红、味道醇香 。
牛肉品质：
使用贵州当地的优质黄牛肉，特别是关岭黄牛，是国家地理标志农产品，肉质鲜美 。
烹饪方式：
牛肉按照潮汕牛肉火锅的标准进行精细分切，不同部位有不同的名称和烹饪时间，强调新鲜和爽脆的口感 。
蘸料风味：
正宗的凯里酸汤蘸水由青椒酱、干辣椒和酸汤组成，加入木姜子油，带来独特的贵州风味 。
市场发展：
近年来，贵州酸汤火锅在外地市场逐渐流行，如上海、成都等地出现了多个品牌，且部分新店月营业额能达到200万元以上 。
消费者接受度：
贵州酸汤火锅因其普适性的口味和新鲜感受到消费者的喜爱，且相比川渝火锅更为清爽，具有高性价比 。
地方特色：
除了牛肉火锅，一些火锅店还会提供具有贵州地域特色的小吃和饮品，如软哨、洋芋粑粑、刺梨汁等，增加用餐体验的多样性 。
黔闪闪贵州酸汤牛肉火锅不仅在贵州本地受到欢迎，也逐渐在全国其他地区流行开来，成为人们体验贵州风味的一个好选择。