巡湘记是上海知名的地道湖南菜品牌。

品牌理念：

巡湘记坚持湖南风味，只做地道的湖南菜，还原地道的湖湘风土人情。

连锁规模：

据创始人欧阳俊平介绍，巡湘记在上海有多家门店，是上海湘菜单一品牌中连锁门店最多的，计划将突破20家。

市场潜力：

欧阳俊平认为上海湘菜产业还有极大的进步空间，市场远没有饱和。

品牌故事：

欧阳俊平从销售职业经理人转型，坚持做地道辣味湘菜，得到市场极大认可。

文化呈现：

巡湘记通过造景方式，用不同文化主题呈现湖湘文化，让消费者体验湘菜和湖湘文化。

产品特色：

巡湘记做的是“大湖南菜”，囊括了湖南各地的特色菜，拒绝半成品和中央厨房，靠厨师手工艺做菜。

食材供应：

巡湘记80%的食材从湖南输送，用好食材做出好味道。

技术人才：

巡湘记重视厨师技艺，建立了技术人才库，挖掘了很多40岁左右的厨师作为技术人才。

小吃特色：

巡湘记把湖南各地小吃带到上海，通过明档展示小吃现做程序，增加手做体验感。

营销策略：

巡湘记在前期通过微电影、社群营销、商圈宣传等方式，成功吸引了消费者关注。

巡湘记以其地道的湖南菜和独特的文化呈现，成为上海市场上势能强劲的湘菜品牌。