高兴一锅潮汕海鲜火锅是一家在上海颇受欢迎的餐厅，以其潮汕风味的海鲜火锅而出名。

1. 冷泉水锅底：高兴一锅主打的是冷泉水锅底，这种锅底非常考验食材的新鲜度，因为任何不新鲜都能立即被尝出来。

2. 养生健康：锅底中含有石橄榄、薏米、陈皮、雪梨等草本植物，具有化痰止咳、润肺生津、清热利湿等作用。

3. 非物质文化遗产：高兴一锅的鱼丸是非物质文化遗产，传承了传统手艺，肉质紧实，Q弹有嚼劲。

4. 新鲜海鲜：店里的海鲜由厨师每天亲自挑选，保证了食材的新鲜度，而且每天的海鲜食材可能会有所不同。

5. 特色食材：除了海鲜，高兴一锅还提供鲜切黄牛肉等潮汕风味食材，一口牛肉香，超级过瘾。

6. 人气餐厅：高兴一锅在上海已经营业8年，以其高品质和正宗潮汕味，成为当地的人气餐厅。

7. 顾客评价：根据大众点评网的用户评价，高兴一锅的体验评价普遍很好，被认为是沪上八年老店，美团人气榜上榜餐厅。

8. 特色菜：高兴一锅的特色美食包括石斑鱼、手工牛肉丸、玉米笋、草虾、海鲜火锅、斑节虾等。

9. 养生老菜脯锅：菜脯即腌制萝卜干，是潮汕的经典风味小吃，高兴一锅的锅底融入了广东省级非物质文化遗产的老菜脯制作技艺。

10. 传统手艺：高兴一锅的手工丸传承了非遗技艺，需要纯手工敲打上千次，保证了爽脆紧实的口感。

高兴一锅潮汕海鲜火锅以其独特的锅底和对食材的严格挑选，提供了一个健康养生且美味的餐饮体验。