城市榜 > 西安 > 西安美食餐厅 > 西安面馆 > 柳巷面 更新时间:2024-06-24
柳巷面

柳巷面

  • 价格: ¥
  • 服务:
  • 地址: 庆巷吉庆大厦B座吉
  • 电话:
  • 营业时间:
综合评分
99
口碑评分
4.5
人气指数
4999

柳巷面-商家点评

西安柳巷面是陕西省西安市的一道传统小吃,属于陕菜系。这道面食以其独特的风味和深厚的文化底蕴受到食客的喜爱。

历史起源:

柳巷面原先是从西安市东大街边的一条叫做“柳巷”的小巷起家的,随着城市改造,柳巷面不得不搬迁,现在位于案板街一条小巷内。

面食特色:

柳巷面以其香辣可口的味道和筋道的面条而闻名。它的配菜和佐料非常讲究,包括菜花、白菜、土豆、豆芽、黑木耳以及油炸过的小豆腐块,牛肉是用酱烧的,很烂。

制作工艺:

柳巷面的面条是由手工制成的,面条筋道有韧劲,让人能够感受到一碗面的温度。除此以外,它的配菜和佐料也是非常讲究,牛肉烧得非常到位,软烂而且酱香味十足。

食客评价:

柳巷面深受食客喜爱,有人评价说柳巷面好吃不仅在面上,更在于五味俱全的佐料,包括酱油、醋、辣椒油、芫荽等。

店铺信息:

柳巷面在西安有多家店铺,其中一家位于西安市新城区案板街18号吉庆大厦楼下,营业时间是周一至周日10:30—20:30。

探店体验:

每个西安人每次去吃的标配!——小碗加菜

操作间里最最诱人的,除了那扯面时,在案板上摔出的biangbiang的声响外,还有那满满一桶的素臊子和牛肉块。喜气洋洋的烟火气,面未入口,已增三分香意。肉是大块的牛肉,菜里有胡萝卜丁,土豆丁,豆腐等!面条属于拉条子那种,非常的劲道有嚼劲,菜很入味,很香,一口面一口菜就着一掰蒜,再来一口面汤原汤化原食,嘹咋咧

面条是纯手工制作,会存在粗细不匀的情況,西北人吃面都比较粗犷,面较硬,非常劲道,后来晓得,可以给店家说多煮一会儿。

在西安,面的吃法花样繁多,有的追求味道,有的追求新潮。但能只做一种品类坚持二三十年,成为一部分人生活里的不可或缺,成为年轻人的不错选择,这需要精益求精的匠心精神,也需要足够的自信与魄力。

文化意义:

柳巷面不仅是西安的传统美食,也承载着当地的文化和历史。有人说:“西安的历史,城墙可以证明;西安的文明,碑林可以证明;西安的小吃,大街小巷可以证明。”柳巷面就是其中的代表之一。

柳巷面不仅是西安的一道美食,也是这座城市文化的一部分,对于想要体验西安传统美食的游客来说,柳巷面是一个不容错过的选择。

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